Πέμπτη, 24 Ιουνίου 2010

Μμμμμμ! Το καλύτερο παγωτό μηχανής στην Αθήνα!

Αν έχεις όρεξη για παγωτό...κάνε υπομονή και μην πας στο περίπτερο, γιατί το παγωτό μηχανής είναι πολυυυύ καλύτερο. Και όχι οποιοδήποτε παγωτό μηχανής...αλλά αυτό από τον "Κρίνο" στην Αιόλου.


Φάτε μάτια ψάρια (δεν αντιστάθηκα όπως βλέπεις)!!




Ολόφρεσκο, μοναδικά γαλατένιο και μοσχοβολιστό, σε παντανόστιμο χωνάκι.
Ποσότητα + ποιότητα, και μόνο με 1,70€, έτσι; 
Οι πιο απολαυστικές 400 θερμίδες (τι, να βάλω και άλλες;) που έχω φάει τελευταία!






Αιόλου 87, κοντά στην Σοφοκλέους.
Και είναι επίσης γνωστό για τη μπουγάτσα και τους λουκουμάδες του! 


Και για να μη νιώθω τύψεις έψαξα και έμαθα ότι το παγωτό είναι πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας και άλλων θρεπτικών συστατικών όπως ασβέστιο, ριβοφλαβίνη, φώσφορο, μαγνήσιο, βιταμίνη Β12, Β6, Α, D και νιασίνη.

Κυριακή, 20 Ιουνίου 2010

Βρέχει κεφτέδες!


Το ψυγείο μου είναι γεμάτο ζαρζαβατικά και φρούτα...και έχω και πολλή όρεξη για μαγειρική! Επίσης είναι καλοκαίρι και καλοκαίρι χωρίς τηγανητό κεφτέ δε λέει...και επίσης λίγο η βαρεμάρα και λίγο το ενδιαφέρον μου για την χορτοφαγία με ωθεί στο να ψάχνω συνταγές για νέες χορτοφαγικές γεύσεις που πίστεψέ με..δεν στερούνται τίποτα αλλά ίσα-ίσα...βγαίνουν και από πάνω.

Κεφτέδες, λοιπόν, αλλά τι κεφτέδες! Ντοματοκεφτέδες, κολοκυθοκεφτέδες και ρεβυθοκεφτέδες. Φτιάξτους και θα με θυμηθείς.

Κολοκυθοκεφτέδες. Και νόστιμοι και light και vegan (για όσους ενδιαφέρονται). Τι θα χρειαστείς:
  • 1 κιλό κολοκυθάκια
  • 4 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλ. μαιντανό
  • 1/2 φλ. άνηθο
  • 2κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1κ.γ. μέλι
  • 2κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • φρυγανιά ολικής άλεσης (περίπου 2/3 του φλυτζανιού)
  • λίγο τυρί τριμμένο (φέτα ή υποκατάστατο...δουλεύει μια χαρά)
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη και τα βάζουμε σε τούλι με λίγο αλάτι, για να στραγγίξουν τα υγρά τους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε για να γίνουν μία σφιχτή μάζα. Τους ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά, αφού τους τοποθετήσουμε σε λαδόκολλα. 
Μπορούμε να σερβίρουμε με σωσ αβοκάντο-γιαούρτι (ή γιαούρτι σόγιας) το οποίο φτιάχνουμε ως εξής: 200γραμμάρια γιαούρτι, 1/2 αβοκάντο πολτοποιημένο, 1κ.γ. χυμό λεμονιού και ψιλοκκομμένο άνηθο.

Και περνάμε στους ντοματοκεφτέδες! Τέλειοι! Ειδικά αν σου έχουνε ξεμείνει ώριμες ντομάτες και έχεις όρεξη και για ουζάκι. Λοιπόν πάρε χαρτί και μολύβι:
  • 3 μεγάλες ντομάτες ώριμες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1κ.γ. ρίγανη
  • 1κ.γ. δυόσμο ψιλοκομμένο
  • λίγο αλάτι και πιπέρι
  • αλεύρι, λευκό ή ολικής άλεσης...όσο πάρει για να γίνει ένα σχετικά πηχτό μίγμα.
Κόβουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους και τα πολλά υγρά και τις ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε τη σάλτσα σε τούλι ή σουρωτήρι ώστε να στραγγίξουν τα πολλά υγρά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και όσο αλεύρι χρειαστεί. Με τη βοήθεια 2 κουταλιών ρίχνουμε το μίγμα στο λάδι, ώστε να σχηματίζονται κεφτεδάκια. Τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. 

Και σειρά έχουν οι ρεβυθοκεφτέδες. Η συνταγή περίπου ίδια και πανεύκολη!
  • 250γρ ρεβύθια
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2κ.σ. μαιντανό
  • 1κ.σ. δυόσμο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • λίγο νερό και λίγο αλευράκι
Μουσκεύουμε αποβραδίς τα ρεβύθια. Αλέθουμε όλα τα υλικά στο multi, εκτός από το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Προσθέτουμε το μπέικιν και όσο αλεύρι χρειαστεί ώστε το μίγμα να γίνει πηχτό και να στέκεται στο κουτάλι μας. Αφού αφήσουμε το μίγμα μας να ξεκουραστεί για 1 ωρίτσα, τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.


Ουζάκι, μπαλκόνι, κεράκι και καλή παρεούλα. Εγώ ψήνομαι...το ίδιο και οι κεφτέδες!

Τρίτη, 15 Ιουνίου 2010

Πουγκάκια λεβάντας

Μία φυσική εναλλακτική των σκοροαποθητικών του εμπορίου είναι τα δικά σου, χειροποίητα πουγκάκια λεβάντας. 


Το άρωμα της λεβάντας έχει την ιδιότητα να απωθεί τον σκόρο και έτσι προστατεύει τα ρούχα ενώ ταυτόχρονα τα αρωματίζει φυσικά. Το άρωμά της έχει επίσης χαλαρωτικές ιδιότητες και βοηθά στην αϋπνία.




Δεν είναι δύσκολο. Αρκούν περίπου 200 γραμμάρια αποξηραμένης λεβάντας (θα βρεις στην αγορά και σε καταστήματα με φυσικά προϊόντα και βότανα), 1/2 μέτρο ύφασμα και κορδελίτσα ή σχοινάκι για το δέσιμο. 





Piece of cake.
Credits στη φίλη μου την Όλια γιατί από αυτήν έκλεψα την ιδέα...και το κορδονάκι! 

Τροφές και μαύρισμα!

Ήρθε το καλοκαιράκι και θες να μαυρίσεις; Αγχώνεσαι γιατί θέλεις το καλύτερο χρώμα στην παραλία; Ξεροψήνεσαι ώωωρες ολόκληρες κάτω από τον καυτό ήλιο; Αγοράζεις λάδια, βαζελίνες, πασαλείφεσαι με μπύρα και ό,τι άλλο ματζούνι ακούσεις από την παραδιπλανή ξαπλώστρα;


Χαλάρωσε! Και δω σου 'χω τη λύση!Νέες έρευνες έδειξαν ότι η διατροφή μπορεί να επέμβει στους μηχανισμούς δημιουργίας ρυτίδων και να συμβάλλει στην προστασία του δέρματος. Σύμφωνα με τα τελευταία επιστημονικά δεδομένα υπάρχουν κάποια θρεπτικά συστατικά με αντιοξειδωτικές ιδιότητες και φωτοπροστατευτική δράση. 






Η βιταμίνη Α, τα καροτενοειδή , το σελήνιο, τα φλαβονοειδή, η βιταμίνη Cη βιταμίνη Ετα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι οι σύμμαχοί σου!




Βιταμίνη Α, που ενισχύει το σχηματισμό της μελανίνης, θα βρείς στο πεπόνι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά και στα λιπαρά ψάρια.


Καροτενοειδή, ουσίες που υπάρχουν κατά βάση σε λαχανικά και φρούτα, όπως το β-καροτένιο στο καρότο και στα βερίκοκα, το λυκοπένιο στο καρπούζι και στην τομάτα, η λουτεϊνη στο μπρόκολο και στο σπανάκι, ευθύνονται σε μικρό, έστω, βαθμό για το σκουρόχρωμο της επιδερμίδας μας. Θα τα βρεις επίσης στα πορτοκαλί καλοκαιρινά φρουτα και λαχανικά, βλέπε βερίκοκα, ροδάκινα, καρότα, πολύχρωμες πιπεριές, φράουλες. Προσοχή όμως, γιατί η υπερκατανάλωσή τους έχει βλαβερές επιδράσεις.


Το σελήνιο και τα φλαβονοειδή είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που δρούν προστατεύοντας τα κύτταρα από την οξείδωση και τη δράση των ελευθέρων ριζών. Το σελήνιο βρίσκεται στα δημητριακά ολικής άλεσης ενώ τα φλαβονοειδή στο κόκκινο κρασί, τη bitter σοκολάτα, το πράσινο τσάι και σε σκουρόχρωμα φρούτα και λαχανικά.


Η βιταμινούλα C, που αν και έχει παρατηρηθεί ότι επιβραδύνουν το μαυρισμα,  βοηθά με την αντιοξειδωτική της δράση στην προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες που δημιουργούνται λόγω της ηλιακής ακτινοβολίας, και συχνάζει στα εσπεριδοειδή, στις πιπεριές, στα ακτινίδια.  


Το ίδιο και η βιταμίνη Ε που πλουσιοπάροχα μας την προσφέρει το ελαιόλαδο. Τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα του ελαιολάδου βοηθούν προστατεύοντας και βελτιώνοντας την ελαστικότητα του δέρματος.


Τώρα αν δεις το κάψιμο στην πλάτη μου μετά από ένα σαββατοκύριακο στην ξαπλώστρα, θα πεις τι να σου κάνουν τα βερίκοκα και τα πεπόνια; Τώρα μόνο γιαουρτάκι..που δροσίζει.
Γι αυτό αντηλιακό! Πολύ αντηλιακό. Γιατί ο ήλιος είναι βλαβερός όπως και να το κάνουμε και τα λιφτινγκ για το ξεσταφίδιασμα πολύ, πολύ ακριβό. 


:) Άντε και καλά μαυρίσματα!

Πέμπτη, 10 Ιουνίου 2010

Άστα τα μαλλάκια σου; Δε νομίζω...

Τι άγχος να πέφτουν τα μαλλιά! Κατά μέσο όρο στο κεφάλι υπάρχουν 200.000 περίπου τρίχες. Καθημερινά πέφτουν 80-100 τρίχες φυσιολογικά  ενώ η τριχόπτωση αρχίζει όταν διαταράσσεται η ισορροπία και πέφτουν περισσότερες τρίχες από όσες βγαίνουν. 
Οι σημαντικότεροι λόγοι για την τριχόπτωση είναι:
  • Η κακή διατροφή και η απότομη απώλεια βάρους, καθώς τα μαλλιά δεν παίρνουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την υγιή ανάπτυξή τους,
  • Η ηλικία,
  • Το στρες,
  • Η κληρονομικότητα.
Οι μόνοι τροποποιήσιμοι παράγοντες, όπως βλέπεις, είναι η διατροφή και το στρες. Μην αγχώνεσαι λοιπόν, γιατί τα κάνεις χειρότερα και όσον αφορά στη διατροφή, θα σου πω τι μπορείς να κάνεις.

  • Ενυδάτωση: Η τρίχα αποτελείται κατά 25% από νερό και άρα η σωστή ενυδάτωση του οργανισμού αντανακλάται και στα μαλλιά μας. Οπότε, νερό! Πολύ νερό!
  • Πρωτεΐνες: Οι πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, που τις βρίσκουμε στο κρέας, το αυγό, το γάλα και το γιαούρτι, βοηθούν στη μείωση της τριχόπτωσης.
  • Σίδηρος: Λεπτά και αδύναμα μαλλιά συχνά φανερώνουν έλλειψη σιδήρου. Πλούσιες πηγές σιδήρου είναι το συκώτι, το κόκκινο κρέας.
  • Ψευδάργυρος: Παίζει σημαντικό ρόλο στη σύνθεση της κερατίνης (βασικής δομικής πρωτεΐνης των μαλλιών). Υπάρχει σε τροφές όπως κρέας, θαλασσινά, μαγιά μπύρας και αυγά.
  • Βιταμίνες B: Συμμετέχουν στη σύνθεση των αμινοξέων από τα οποία αποτελούνται το στέλεχος και ο θύλακας της τρίχας. Επίσης σημαντικές για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και της αιμοσφαιρίνης, που τροφοδοτούν τα μαλλιά με αίμα και οξυγόνο. Πηγες: Δημητρικά ολικής άλεσης, σκουροπράσινα λαχανικά, συκώτι, αυγά, γαλακτοκομικά.
  • Βιταμίνη Ε: Διάσημη για την αντιοξειδωτική της δράση. Καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέπει τη γήρανση των μαλλιών. Βιταμίνη Ε θα βρεις σε έλαια, ξηρούς καρπούς και αυγά.
  • Βιταμίνη C: Σημαντική για τη σύνθεση του κολλαγόνου, που αποτελεί τη βάση του ιστού του θύλακα όπου δημιουργείται η τρίχα. Επιπλέον, η αντιοξειδωτική της δράση προλαμβάνει τη γήρανση των μαλλιών. Έχει βρεθεί ότι για μαλλιά που σπάνε εύκολα, πιθανότατα οφείλεται η έλλειψη αυτής της βιταμίνης. Εσπεριδοειδή, πιπεριές, ντομάτες, σκουροπράσινα λαχανικά είναι πλούσιες πηγές βιταμίνης C.
  • Βιταμίνη Α: Πολύ σημαντική για το φυσιολογικό κύκλο των κυττάρων του τριχωτού της κεφαλής και κυρίως του επιθηλίου της τρίχας. Έλλειψη σε βιταμίνη Α οδηγεί σε μαλλιά ξηρά, αδύναμα και εύθραυστα, καθώς και σε τριχόπτωση, πιτυρίδα και απολέπιση. Πηγές πλούσιες σε βιταμίνη Α και καροτενοειδή (προβιταμίνη Α) είναι τα κόκκινα, κίτρινα, πορτοκαλί και σκουροπράσινα λαχανικά. Άλλες πηγές, ζωικής προέλευσης, είναι το συκώτι, τα ψάρια, τα αυγά.


Τα μαλλιά καθρεφτίζουν τη διατροφική μας κατάσταση. Έτσι μία διατροφή πλούσια σε χρωματιστά φρούτα και λαχανικά
γαλακτοκομικά
αυγά
κρέας, ψάρια, συκώτι 
και δημητριακά ολικής άλεσης 
θα κάνει τα μαλλιά μας να είναι και να δείχνουν υγιή, λαμπερά και πάνω από όλα...στη θέση τους!

Κυριακή, 6 Ιουνίου 2010

To vegan or not to vegan?

Τελευταία η υιοθέτηση της χορτοφαγίας μου κίνησε λιγάκι την περιέργεια, διότι έχω συνδέσει την κατανάλωση κρέατος με τα delivery, τα σουβλάκια και την υπερβολή του Έλληνα. Γευστικά το κρέας μπορεί να μου αρέσει αλλά ποτέ δεν είναι κάτι που αποζητώ, όπως τα γλυκά!

Ο Ιπποκράτης είχε πει τον 5ο αιώνα: Για δύο λόγους γίνεται κάποιος χορτοφάγος α)για λόγους υγείας και β)για λόγους ηθικής. 
Στις μέρες μας με τα παγκόσμια οικολογικά προβλήματα που αντιμετωπίζει ο πλανήτης προστίθεται και ο 3ος λόγος: λόγοι περιβαλλοντικοί. Η χορτοφαγία είναι μία διατροφική συμπεριφορά, στάση ζωής για πολλούς ανθρώπους, που βασίζεται σε θρησκευτικές, κοινωνικές, ηθικές, περιβαλλοντικές αλλά και διατροφικές πεποιθήσεις. Οι απόψεις διίστανται όσον αφορά τα οφέλη της χορτοφαγίας. 

Η λέξη χορτοφάγος υποδηλώνει πολλά διαφορετικά διατροφικά πρότυπα. Κάποιοι από τους σημαντικότερους τύπους χορτοφαγικής δίαιτας περιλαμβάνουν: 




  • Ωο-χορτοφαγία: Κατανάλωση αυγών, αποκλεισμός κρέατος και γαλακτοκομικών
  • Ωο-λακτο-χορτοφαγία: Κατανάλωση αυγών και γαλακτοκομικών, ο ποιο κοινός τύπος στον δυτικό κόσμο
  • Λακτο-χορτοφαγία: κατανάλωση γαλακτοκομικών, αποκλεισμός κρέατος και αυγών
  • Αυστηρή χορτοφαγία (veganism): Αποκλεισμός κρέατος και όλων των ζωικών προϊόντων.
  • Φρουτοφαγία: Κατανάλωση μόνο φρούτων, ξηρών καρπών και σπόρων, οι οποίοι συλλέγονται χωρίς να προκληθεί βλάβη στα φυτά, ή μόνο όταν αυτοί έχουν "πέσει" από τα φυτά.
  • Ημι-χορτοφαγία: Κατανάλωση κάποιων τύπων κρέατος, όπως τα πουλερικά και ψάρια.
Αποτέλεσμα της χορτοφαγίας, όταν αυτή δε βασίζεται σε κάποιους κανόνες είναι  διάφορες διατροφικές ελλείψεις, συχνότερες από τις οποίες είναι οι παρακάτω:
  • Έλλειψη πρωτεΐνης. Η πρόσληψη επαρκών ποσοτήτων πρωτεΐνης είναι δύσκολη για τους χορτοφάγους, ειδικά όταν αποκλείονται γαλακτοκομικά και αυγά.
  • Έλλειψη ω-3 λιπαρών οξέων. Δίαιτες που δεν περιλαμβάνουν ψάρια, αυγά και φυτά της θάλασσας υπολείπονται σε πολυακόρεστα ω-3 λιπαρά οξέα, απαραίτητα μεταξύ άλλων για το καρδιαγγειακό σύστημα αλλά και τον εγκέφαλο. Για τους αυστηρά χορτοφάγους συστήνεται η συμπληρωματική χορήγηση συμπληρωμάτων ή εμπλουτισμένων τροφίμων με ω-3.
  • Έλλειψη ασβεστίου και βιταμίνης D. Όσον αφορά το ασβέστιο, ο αποκλεισμός των γαλακτοκομικών, πολύ εύκολα οδηγεί σε έλλειψη ενώ για τη βιταμίνη D, έλλειψη προκύπτει ειδικότερα τους χειμωνιάτικους μήνες και για τους αυστηρά χορτοφάγους. Αποτέλεσμα αυτών είναι η εμφάνιση οστεοπόρωσης.
  • Έλλειψη σιδήρου. Η κατανάλωση πηγών αιμικού, απορροφήσιμου σιδήρου, όπως το κόκκινο κρέας, είναι περιορισμένη. Η αυξημένη κατανάλωση βιταμίνης C όμως, που ενισχύει την απορρόφηση φυτικής προέλευσης σιδήρου ευνοεί την ισορροπία. 
  • Έλλειψη βιταμίνης Β12. Οι vegans, ειδικότερα, συχνά αντιμετωπίζουν ανεπάρκεια B12 και αυξημένο κίνδυνο για εμφάνιση αναιμίας, καρδιαγγειακών νοσημάτων, οστεοπορωτικών καταγμάτων καθώς και νευρολογικών και ψυχιατρικών συμπτωμάτων.
  • Έλλειψη ψευδαργύρου. Το φυτικό οξύ που υπάρχει σε πολλά φυτικά προϊόντα δεσμεύει τον ψευδάργυρο, μειώνοντας τη βιοδιαθεσιμότητά του.
Αποδεδειγμένα, ο άνθρωπος είναι παμφάγο ον, δηλαδή προγραμματισμένος να καταναλώνει ζωικά αλλά και φυτικά προϊόντα. Ο σύγχρονος τρόπος ζωής που χαρακτηρίζεται από συχνή κατανάλωση κόκκινου κρέατος σε συνδυασμό με μειωμένη κατανάλωση φρέσκων φρούτων, λαχανικών και προϊόντων ολικής άλεσης έχει αρνητική επίπτωση στην υγεία και γεννά πολλά προβλήματα όπως η παχυσαρκία και το μεταβολικό σύνδρομο (αυξημένη χοληστερόλη, μειωμένη HDL χοληστερόλη, υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων, υπέρταση και αυξημένη περιφέρεια μέσης). 

Μία σοφά σχεδιασμένη χορτοφαγική δίαιτα, όμως, μπορεί να είναι πλήρης και έχει ποικίλα οφέλη. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα ποσοστά παχυσαρκίας, καρδιαγγειακών νοσημάτων, σακχαρώδους διαβήτη και κάποιων μορφών καρκίνου είναι χαμηλότερα σε χορτοφάγους. Φρέσκα φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, ολικής άλεση δημητριακά και όσπρια μονοπωλούν στο χορτοφαγικό μενού και μπορούν να είναι το εισιτήριο για ένα υγείες σώμα. Πηγές πρωτεΐνης είναι εκτός από τα αυγά και τα γαλακτοκομικά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, η σόγια, η βρώμη, το κινόα. Τα διατροφικά συμπληρώματα μπορούν να αναπληρώσουν τις ελλιπείς προσλήψεις κάποιων συστατικών, όταν η δίαιτα δεν μπορεί να είναι επαρκείς. Η ποικιλία στην κατανάλωση τροφίμων και η διάθεση για πειραματισμό μπορούν να εγγυηθούν μία πλήρη και ευεργετική για τον οργανισμό δίαιτα. 

Η μετάβαση στη χορτοφαγία όμως δεν είναι υπόθεση μιας μέρας. Στον οργανισμό δεν αρέσουν οι απότομες αλλαγές. Το καλύτερο είναι να του δώσουμε το χρόνο να προσαρμοστεί με σταδιακή μείωση των μη χορτοφαγικών γευμάτων, από 5 την εβδομάδα σε 4, μετά από 2 μήνες σε 3, μετά από 2 ακόμα μήνες σε 2 και τελικά σε 1 την εβδομάδα. Αν αυτό τηρηθεί για 4-5 μήνες, το βήμα για τη χορτοφαγία είναι εύκολο. 




Ίδια θετικά αποτελέσματα όμως μπορεί να έχει και μια σωστά σχεδιασμένη, μη χορτοφαγική δίαιτα, βασισμένη στην κατανάλωση φυτικής προέλευση τροφίμων που περιέχει όμως και περιορισμένες ποσότητες κρέατος και ζωικών προϊόντων.  Τώρα το αν θα ασπαστώ τη χορτοφαγία είναι μάλλον αμφίβολο γιατί μου φαίνεται λίγο προσποιητό να αποκλείσω το κρεατάκι που μέχρι χτες μοσχοέτρωγα. Το έναυσμα για την υιοθέτηση της χορτοφαγίας θα έπρεπε να είναι περισσότερο θέμα ιδεολογίας και πεποιθήσεων, και λιγότερα τα οφέλη της στην υγεία, διότι αυτός που θέλει να προσέξει τη διατροφή του θα το κάνει με τον έναν ή τον άλλον τρόπο. 

Κάποια sites και blogs για τη χορτοφαγία είναι τα: 




Παρασκευή, 4 Ιουνίου 2010

Καλό καλοκαίρι!

Για μένα το καλοκαίρι δεν είναι όταν μπαίνει ο Ιούνιος, όταν βλέπω ανθρώπους με μαγιό μέσα στην πόλη, ή όταν η ζέστη είναι αφόρητη και τα κουνούπια ενοχλητικά....αλλά όταν φάω τα πρώτα μου καλοκαιρινά φρούτα.

Το ταπεράκι με τα κεράσια και τα βερίκοκα στη θάλασσα είναι από τις πιο έντονες παιδικές, καλοκαιρινές μου αναμνήσεις! Το άρωμα από τις φράουλες, τα ζουμερά ροδάκινα, τα κουκούτσια από το καρπούζι..αυτά είναι καλοκαίρι!






Και έτσι μετά την πρώτη λαϊκή του καλοκαιριού, έφτιαξα την τέλεια καλοκαιρινή φρουτοσαλάτα..




Καλό καλοκαίρι λοιπόν, με πολύ χρώμα, ήλιο, θάλασσα με κεράσια και βερίκοκα στο τάπερ και κουκούτσια θαμμένα στην άμμο!
xx

Τρίτη, 1 Ιουνίου 2010

Less is more...

Το περισσότερο δεν είναι πάντα το καλύτερο. Αυτό υποστηρίζει η καμπάνια «Μερίδες, το μέγεθος μετράει», που διοργανώνεται στις 4, 5 και 6 Ιουνίου, στο Σύνταγμα. (Αν δεν έχεις κάτι καλύτερο να κάνεις, πέρνα μια βόλτα..)

Από τις αρχές του ενενήντα, το πιάτο σερβιρίσματος αυξήθηκε από 25 περίπου εκατοστά σε 30 εκατοστά και μελέτες δείχνουν πως  μεγαλύτερο πιάτο οδηγεί και στην κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας φαγητού. Η μερίδα εστιατορίου δεν είναι πλέον ενδεικτική της μερίδας που θα ήταν καλό να καταναλώνουμε από τη στιγμή που αυτές έχουν από διπλασιαστεί έως τετραπλασιαστεί.







Αλλά ως Ελληνάρες που είμαστε, χαιρόμαστε όταν βλέπουμε τεράστιες μερίδες και για το λόγο αυτό θα επιστρέψουμε στο fast foodάδικο/ταβέρνα που μας τη σέρβιρε.

Οι μεγάλες μερίδες που επιλέγουμε όμως αυξάνουν την ενεργειακή μας πρόσληψη περίπου κατά 200kcal την ημέρα...και το βάρος μας περίπου κατά 10 κιλά το χρόνο.

Το κόλπο λοιπόν για τον έλεγχο της ποσότητας που καταναλώνουμε και κατά συνέπεια και του βάρους μας είναι ο έλεγχος των μερίδων. Γι αυτό κάποιοι κατασκευάσανε αυτόν τον πίνακα που αντιστοιχίζει μερίδες τροφίμων με αντικείμενα από την καθημερινότητά μας. Και επειδή «έφαγα ένα φρούτο» δεν μπορεί να σημαίνει καρπούζι τσέκαρέ τον για να μη μπερδεύεσαι.


Γι αυτό, φάε σε μικρότερο πιάτο, μοιράσου τη μερίδα σου με κάποιον άλλον, ρώτα τον εαυτό σου αν χόρτασε..
...γιατί σκοπός είναι να χορτάσει η κοιλιά και όχι το μάτι! ;-) 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...