Δευτέρα, 30 Αυγούστου 2010

Πεινάς? Ρύθμισε την πείνα σου και χάσε βάρος σωστά!

Πείνα. Γιατί η πείνα μας πολλές φορές ξεπερνά την ποσότητα της τροφής που χρειαζόμαστε για να ζούμε υγιείς και πλήρεις; Δεν θα πρεπε να υπάρχει ένας μηχανισμός που να ρυθμίζει τι και πόσο τρώμε; Γιατί απορρυθμίζεται αυτός ο μηχανισμός και τρώμε περισσότερο από όσο χρειαζόμαστε, με αποτέλεσμα να παίρνουμε βάρος; 



3 βασικά ερωτήματα λοιπόν:

  1. Γιατί πεινάμε;
  2. Πώς θα ρυθμίσουμε την πείνα μας;
  3. Πώς θα χάσουμε βάρος με τον υγιεινό τρόπο;




Τι είναι η πείνα; Είναι το αίσθημα που έχουμε όταν χρειαζόμαστε κάτι, είτε αυτό είναι ενέργεια, που προέρχεται από τα μακροθρεπτικά συστατικά, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη, είτε είναι κάποιο μικροθρεπτικό συστατικό, όπως βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Η πείνα είναι η βιολογική ανάγκη και συνήθως συνοδεύεται από αδυναμία ή κούραση. 
Πολλές φορές το αίσθημα της πείνας μπερδεύεται με αυτό της δίψας, γιατί ο οργανισμός εκδηλώνει αίσθημα πείνας όταν είναι αφυδατωμένος. Είναι εύκολο λοιπόν να υπερκαταναλώσουμε τροφή, όταν νιώθουμε διψασμένοι! Μία εύκολη λύση, λοιπόν είναι να πιούμε λίγο νερό, ή να καταναλώσουμε κάποιο φρούτο ή λαχανικό, πλούσια σε νερό, αν το νερό δεν είναι διαθέσιμο. Αν τώρα προσπαθούμε να καλύψουμε τη δίψα μας με αναψυκτικά ή χυμούς, μαζί με το νερό που χρειαζόμαστε προσλαμβάνουμε μαζί και τεράστιες και πάνω από όλα άχρηστες ποσότητες ζάχαρης και θερμίδων ενώ θα μπορούσαμε να καλύψουμε τη δίψα μας χωρίς να προσλάβουμε καμία περιττή θερμίδα.

Τι συμβαίνει όμως όταν έχουμε ακατάσχετη επιθυμία για κάτι γλυκό ή αλμυρό; Το σώμα μας μετά την κατανάλωση ενός γεύματος, μετατρέπει την τροφή σε γλυκόζη, η οποία περνά στην κυκλοφορία του αίματος. Ως απάντηση στην άνοδο των επιπέδων γλυκόζης, το πάγκρεας εκκρίνει μία ορμόνη, την ινσουλίνη, η οποία αποτελεί το "κλειδί" που ξεκλειδώνει την είσοδο που χρησιμοποιεί η γλυκόζη για να εισέλθει στα κύτταρα, ώστε να πέσουν τα επίπεδα γλυκόζης αίματος. Πολλές φορές όμως, η υπερέκκριση ινσουλίνης, που συμβαίνει όταν τα  τα επίπεδα γλυκόζης είναι πολύ υψηλά (μετά την κατανάλωση γεύματος πλούσιου σε απλά σάκχαρα, όπως η ζάχαρη), οδηγεί σε πτώση των επιπέδων γλυκόζης σε επίπεδα κατώτερα του φυσιολογικού, με αποτέλεσμα να εκδηλώνεται πάλι αίσθημα πείνας και ακατάσχετης επιθυμίας για κάτι πλούσιο σε απλά σάκχαρα. Έτσι, ο κύκλος αυτός και πτώσης των επιπέδων γλυκόζης ακολουθείται από πολλούς ακόμη τέτοιους κύκλους. 

Επειδή όμως ο ανθρώπινος οργανισμός δεν είναι προγραμματισμένος να αντιμετωπίζει τόσο μεγάλες ποσότητες απλών σακχάρων (η καλλιέργεια ζαχαρότευτλων, καλαμποκιού και άλλων πηγών απλών σακχάρων ήρθε πολύ αργότερα), οδηγείται πέρα από το αίσθημα κούρασης και αδυναμίας σε ανάπτυξη ινσουλινοαντίστασης, διαβήτη, φλεγμονής και αύξηση βάρους. Η υπερκατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε ζάχαρη και τα απλά σάκχαρα, δημιουργούν εξάρτηση και αυτό το επιπλέον αίσθημα πείνας, το οποίο δεν θα είχαμε εάν κάναμε καλύτερη επιλογή τροφής και το οποίο φυσικά οδηγεί σε παχυσαρκία.

Εκτός από τις τροφές πλούσιες σε απλά σάκχαρα, υπάρχουν και κάποια αλλά τρόφιμα που ενισχύουν το αίσθημα της πείνας:
  • Τροφές πλούσιες σε γλουταμινικό μονονάτριο: Το γλουταμινικό μονονάτριο είναι ένα ενισχυτικό γεύσης που χρησιμοποιείται σε συσκευασμένα τρόφιμα, αλλαντικά αλλά και σε πολλά εστιατόρια, ειδικότερα ασιατικής κουζίνας. Έχει βρεθεί πως μπλοκάρει το μηχανισμό του κορεσμού στον εγκέφαλο, γεγονός που οδηγεί στην υπερκατανάλωση τροφής.
  • Τροφές πλούσιες σε τεχνητά γλυκαντικά, όπως αναψυκτικά τύπου light.
  • Τροφές φτωχές σε θρεπτικά συστατικά. Εκτός από "κενές" θερμίδες, δεν μας προσφέρουν αυτό που πραγματικά χρειαζόμαστε, με αποτέλεσμα το αίσθημα πείνας να παραμένει.
  • Τα αλκοολούχα ποτά: Η υπερκατανάλωση αλκοολούχων ποτών οδηγεί σε υπογλυκαιμία και έντονο αίσθημα πείνας.  
Για τον έλεγχο της πείνας, λοιπόν, αυτό που πρέπει να κάνουμε λοιπόν είναι να αλλάξουμε την ποιότητα της τροφής που καταναλώνουμε. 

Αρχικά, καλό είναι να αποφύγουμε όλες αυτές τις τροφές που παρεμβαίνουν στο φυσιολογικό μηχανισμό πείνας, όπως τις συσκευασμένες, πλούσιες σε απλά σάκχαρα, γεμάτες τεχνητά συντηρητικά και γλυκαντικά τροφές, και να τις αντικαταστήσουμε με τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, τα ολικής άλεσης δημητριακά, οι ωμοί ξηροί καρποί, τα όσπρια, τα οποία θα προσφέρουν ό,τι χρειάζεται ο οργανισμός, ώστε να μην χρειαστεί να τα αποζητήσει.


Επίσης καλό είναι να εμπλουτίσουμε τη διατροφή μας με φυτικές ίνες, δηλαδή άπεπτους υδατάνθρακες που δρουν καθυστερώντας την πέψη και ενισχύοντας το αίσθημα του κορεσμού, ενώ εγγυώνται για τη σωστή λειτουργία του εντέρου. Φυτικές ίνες βρίσκουμε άφθονες σε μη επεξεργασμένα δημητριακά, στα φρούτα και στα λαχανικά.


Τέλος, όσον αφορά στην απώλεια βάρους, υπάρχει διαφορά μεταξύ αυτών που αλλάζουν τη διατροφή τους απλά για να χάσουν βάρος και αυτών που το κάνουν για να νιώθουν πιο υγιείς. Υπάρχουν ένα σορό δίαιτες που υπόσχονται απώλεια βάρους με τον ευκολότερο, γρηγορότερο, νοστιμότερο, καλύτερο τρόπο, που μακροπρόθεσμα δεν καταφέρνουν τίποτα από τη στιγμή που δεν προάγουν την δια βίου βελτίωση του τρόπου διατροφής και τη βελτίωση της σχέσης με το φαγητό. Το θέμα δεν είναι απλά να χάσουμε τα κιλά...αλλά να νιώθουμε υγιείς και αυτό το πετυχαίνουμε μόνο  αν αλλάξουμε τη σχέση μας με το φαγητό, αναθεωρήσουμε τους λόγους για τους οποίους τρώμε, διαχωρίσουμε την πείνα από τη "συναισθηματική" όρεξη και μάθουμε να επιλέγουμε ποιοτικές, "πραγματικές" τροφές που μας χαρίζουν όχι μόνο ένα υγιές βάρος αλλά και συνολική υγεία, ευεξία και ποιότητα ζωής.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...