Τρίτη, 14 Σεπτεμβρίου 2010

Back to reality! Υγιεινές επιλογές snack για τις ώρες της δουλειάς.

Φθινοπωριάζει. Και θέλοντας ή μη (για μένα ισχύει το μη) επιστρέφουμε πίσω στις "χειμωνιάτικες" συνήθειές μας. Το θέμα της σωστής διατροφής στον εργασιακό χώρο είναι πολύ σημαντικό, από τη στιγμή που εκεί περνάμε ένα πολύ μεγάλο μέρος της μέρας μας, αλλά και επειδή η επιλογή του σωστού γεύματος στη δουλειά εγγυάται καλύτερη απόδοση, συγκέντρωση και ενέργεια. 


Κάποιες απλές συμβουλές λοιπόν, για τη σωστή διατροφή και στο γραφείο.


  • Βάλτε πρόγραμμα. Προγραμματίστε αποβραδίς τα γεύματα της επόμενης ημέρας και προετοιμάστε το. Έτσι, η πείνα δεν θα σας βρει απροετοίμαστο.
  • Πρωινό γεύμα! Η κατανάλωση ενός σωστού πρωινού γεύματος πριν τη δουλειά βοηθά στην καλύτερη ρύθμιση της όρεξης, ενώ προσφέρει ενέργεια για το ξεκίνημα της ημέρας. Επιλογές που δεν καθυστερούν είναι μία μπάρα δημητριακών, ένα ποτήρι φυσικός χυμός ή 2 κριτσίνια ολικής άλεσης.
  • Μην ξεχνάτε τα ενδιάμεσα σνακ. Μπορεί οι ρυθμοί της δουλειάς να είναι ταχύτατοι και πολλές φορές να ξεχνάτε να κάνετε διάλειμμα για να φάτε αλλά η συμπεριφορά αυτή οδηγεί σε έντονο αίσθημα πείνας στο τέλος της ημέρας και τελικά σε αύξηση βάρους. Πάρτε μαζί 1 μπανάνα, λίγα αποξηραμένα φρούτα, 1 χούφτα ωμούς ξηρούς καρπούς, 1 γιαουρτάκι, 30γρ. μαύρη σοκολάτα, 1 μπάρα δημητριακών ή 1 τοστάκι ολικής άλεσης.
  • Ο καφές με μέτρο! Η κατανάλωση καφεΐνης οδηγεί σε αίσθημα διέγερσης και τόνωσης. Αλλά προσοχή, γιατί η υπερκατανάλωσή του προκαλεί υπερένταση, νευρικότητα και περιττό στρες.
  • Μην πέσετε στην παγίδα του γρήγορου φαγητού. Ένα τέτοιο γεύμα, εκτός του ότι στερείται θρεπτικών συστατικών, προκαλεί αίσθημα κούρασης και ληθάργου και ρίχνει την απόδοση μετά την κατανάλωσή του, κάτι που δεν είναι επιθυμητό ειδικότερα στις ώρες εργασίας. 
  • Ακόμη, όμως και αν χρειαστεί να παραγγείλετε από έξω, κάντε καλύτερες επιλογές, όπως μία πράσινη σαλάτα ή τοστ με ψωμί ολικής άλεσης και λαχανικά. 
  • Μην ξεχνάτε να πίνετε νερό. Έχετε ένα γεμάτο μπουκαλάκι νερό πάνω στο γραφείο σας και καταναλώνετε νερό τακτικά. Η σωστή ενυδάτωση του οργανισμού βοηθά στην καλύτερη συγκέντρωση (αρκεί να μην το παρακάνετε).
  • Καθιερώστε ένα διάλειμμά για φαγητό. Η μισή ώρα που θα χάσετε θα είναι εποικοδομητική, γιατί θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε και να πάρετε ενέργεια, βοηθώντας σε καλύτερη απόδοση στην εργασία.
Ενδιαφέρουσες και νόστιμες επιλογές που προτείνω για υγιεινό "τσιμπολόγημα" στη δουλειά είναι οι παρακάτω:
  • Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα. Ετοιμάστε αποβραδίς σε ένα "θρεπτικό πουγκάκι", από μία μικρή χούφτα ωμούς και ανάλατους ξηρούς καρπούς, 1-2 δαμάσκηνα ή βερίκοκα αποξηραμένα, λίγα αποξηραμένα goji berries, cranberries ή σταφίδες. Με αυτό το μικρό αλλά χορταστικό γεύμα θα πάρετε μαζί φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και ένα σωρό βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Μπορείτε να ετοιμάσετε αρκετά "πουγκάκια" ώστε να ξεμπερδέψετε για όλη την εβδομάδα.
  • Τοστάκι με χούμους, καρότο και ψητή μελιτζάνα. Μία εναλλαγή του κλασικού και χιλιοφαγωμένου τοστ είναι το απίστευτα χορταστικό τοστάκι που προτείνω, με ψωμί ολικής άλεσης, φέτες μελιτζάνας ψημένες στο φούρνο με ελάχιστο λάδι, τριμμένο καρότο και μία στρώση χούμους. Για αυτούς που δεν έχουν ξαναδοκιμάσει χούμους, ορίστε η συνταγή:
    Υλικά:
    • 250 γρ ρεβίθια βρασμένα ή κονσέρβας
    • 1 1/2 κουταλάκι ταχίνι
    • 1 σκελίδα σκόρδο
    • 1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    • Χυμό δύο λεμονιών
    • 1 κουταλιά μαϊντανό
    • Λίγο πάπρικα
    • Λάδι όσο πάρει
    • Αλάτι
    • Πιπέρι 
Ετοιμασία: Σε ένα μίξερ χτυπάμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ταχίνι και προσθέτουμε σταδιακά το χυμό τα ρεβίθια και το λάδι συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι τα υλικά μας να γίνουν μια πηχτή κρέμα.


  • Για τις ημέρες τραβάει η όρεξη γλυκό, θα μπορούσαμε να επιλέξουμε σπιτικές μπάρες δημητριακών με σοκολάτα.
    Υλικά:
    • 400 γρ. δημητριακά ολικής άλεσης (νιφάδες σιταριού, βρώμης, κριθαριού)
    • 500 γρ. κουβερτούρα
    • 400 γρ. κουάκερ βρώμης
    • 50 γρ. σταφίδες ή κομμένα αποξηραμένα δαμάσκηνα ή βερίκοκα
    • 100 γρ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα
    Ετοιμασία: Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρι και ανακατεύετε σ' ένα μπολ όλα τα υλικά μεταξύ τους (σοκολάτες, δημητριακά, βρώμη, σταφίδες και αμύγδαλα). Απλώνετε τα υλικά σε ένα ορθογώνιο ταψάκι ομοιόμορφα και το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Όταν τα υλικά έχουν στερεοποιηθεί βγάζετε το ταψί απ' το ψυγείο και με ένα μαχαίρι κόβετε σε λουρίδες για να φτιάξετε το σχήμα της μπάρας.








    2 σχόλια:

    1. Πολύ ωραία η ιδέα για τις μπάρες σοκολάτας με δημητριακά. Κι όχι μόνο για τη δουλειά ...

      ΑπάντησηΔιαγραφή
    2. Μαζι με τα δημητριακά γίνεται ένα σνακ και που μασ γλυκαινει, και που μας χοραταίνει!

      Τώρα δοκιμάζω συνταγές για να βρω τις τέλειες και light σπιτικές μπάρες δημητριακών. :)

      ΑπάντησηΔιαγραφή

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...