Πέμπτη, 1 Δεκεμβρίου 2011

Τροφή της ημέρας: ΚΑΣΤΑΝΑ


ΚΑΣΤΑΝΑ: Είναι από τις αγαπημένες μας χειμωνιάτικες λιχουδιές! Σε πολλές γωνιές θα δούμε καστανάδες που προσφέρουν ένα από τα πιο υγιεινά σνακ...και η μοσχοβολιά είναι απίστευτη!!


Τα κάστανα ανήκουν στην κατηγορία των ξηρών καρπών.Σε αντίθεση με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς όμως, η περιεκτικότητά του σε λίπος είναι πολύ χαμηλότερη καθώς και η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Συγκεκριμένα, 10 κάστανα προσφέρουν περίπου 200kcals.  Σε διατροφική αξία, τα κάστανα μοιάζουν πολύ με τη γλυκοπατάτα. Περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες αλλά και σημαντικά ποσά πρωτεΐνης, υψηλής βιολογικής αξίας. Είναι επίσης πολύ καλή πηγή φυτικών ινών. Έτσι είναι τροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, με αποτέλεσμα να μπορεί να καταναλωθεί τόσο από διαβητικούς, όσο και από άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος.
Είναι, όπως θα δούμε και στον πίνακα, πολύ πλούσια πηγή βιταμίνης C καθώς και άλλων βιταμινών (φυλλικό οξύ, θειαμίνη, βιταμίνη Β6) και μετάλλων (κάλιο, σίδηρος, φώσφορος).

Λεπτομέρειες για την διατροφική τους αξία, την περιεκτικότητά τους σε όλα τα συστατικά αλλά και το ποσοστό στο οποίο καλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες μας σε αυτά φαίνονται στον πίνακα:


Μία πολύ καλή τροφή, που μπορούμε να καταναλώσουμε για σνακ αφού είναι πολύ χορταστικά και χαμηλά σε θερμίδες (την άλλη φορά μη βιαστείτε να προσπεράσετε τον καστανά..), ενώ ταιριάζουν πολύ σε διάφορες συνταγές (σκέφτομαι ριζότο με κάστανα, σταφίδες και κουκουνάρι) αλλά και σαλάτες.

Για την σωστή συντήρηση διατηρήστε τα σε ξηρό περιβάλλον διότι η υγρασία μειώνει τον χρόνο συντήρησής τους, στο μπαλκόνι (όπου η θερμοκρασία τους χειμερινούς μήνες είναι ιδανικά χαμηλή) ή και στο ψυγείο.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...